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食物繊維の多い食品ベスト11と繊維の成分
食物繊維は不溶性と水溶性があると言いましたが、その上に分類が
あります。実は動物性食物繊維と植物性食物繊維です。
あります。実は動物性食物繊維と植物性食物繊維です。
動物性食品の繊維はカニ・エビ・イナゴなどあります。
動物性食物繊維の成分は、キチン・コンドロイチン硫酸・コラーゲン
などです。
植物性食品の繊維は、野菜・いも類・果物・お米などの穀類・海藻
こんにゃくなどで、成分はセルロース・リグニン・ぺブチドグリカン、
ペクチン・グアーガム・コンニャクマンナン・ラミナリンなどです。
グアーガムやペクチンなどの水溶性食物繊維とセルロースやリグニン
などの不溶性食物繊維は、消化酵素では分解されません。
腸管内に行くと水をためこむ保水性にすぐれていて、便のかさを柔かく
します。また便の腸内通過時間を短くします。また便を膨化して腸管を
刺激することで蠕動運動を良くします。
動物性食物繊維と植物性食物繊維にそれぞれ不溶性と水溶性
があります。便秘改善などでは動物性食物繊維はあまり言われて
いません。
■ 食物繊維の多い食品ベスト11
食品100gに含まれる食物繊維の多い順番です。
1.きくらげ
2.しいたけ
3.ひじき
4.切干大根
5.あずき
6.わかめ
7.大豆
8.小麦粉
9.さつまいも
10.玄米
11.こんにゃく
これを知って食事に取り込むといいですね。
