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いもを献立に

いも類はさつまいも・じゃがいも・里芋・山芋などがあり、台所の備蓄品
としても欠かさないようにおいてあるのではないでしょうか?
また、さつまいももおいしい品種が出できて、調理するとすごく
おいしいです。

ジャガイモも品種はいろいろとありますが、和洋中といろいろと献立に
できる幅広い使い方ができます。
里芋も煮物やおでん、味噌汁などあのぬめりがおいしいですね。

ヤーコンもたまにスーパーにでています。
やつ頭とか京いもなどもありますね。忘れていましたがこんにゃくも
いもでした。こんにゃくいもから作られていますからね。

これらのいも類は食物繊維が豊富です。
身近にあるいも類を毎日もの献立に入れるといいですよ。

 ヤーコンってこんなおいもです。

 生で食べられるということで輪切りにして
食べてみました。少し甘くてしゃきしゃき感が
だいこんのような感じで歯ごたえあり。いかにも
繊維ありーーーという感じです。

次は千切りにして油でいただいたところ甘味が
増してこれもなかなかのもの。

芋を生で食べるというのが驚きでした。
摩り下ろしてジュース
にするものいいらしいのです。

調べたところによるとこの甘味はオリゴ糖で、
たまねぎやごぼうなどに含まれているオリゴ糖の
2〜3倍も含まれているとの事。

食物繊維も多く、便秘の方にはいいですね。
ポリフェノールも含まれていてとてもヘルシーな
野菜です。

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は多くとりたい所ですが、ちょっとしたコツがあります。
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