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らっきょうは食物繊維 ダントツ

5月6月になってくるとらっきょうがスーパーに出でくる時期に
なります。家では泥のついたらっきょうを買ってらっきょう漬けを
作ります。

らっきょうはしゃきしゃきしていておいしいですね。
らっきょうは食物繊維がダントツに多く、100g中21gあります。
それも水溶性食物繊維が多く18.6gです。
その中身はフルクタンといいます。フルクタンが入った飲料を毎日
とるグルーブと摂らないグルーブに分けて4週間実験しました所
実験結果は下記の通りでした。

便通に関係する所をピックアップすると
排便回数がふえる。
便の性状がバナナ・半練状になる
便のニオイが少なくなる
などでいした。

どのくらいのラッキョウを摂ればいいのかというと、1日に小粒なら
10個 大粒なら3個となっていますが、実際そんなには食べられない
と思います。目安にしててください。
らっきょうを漬けた汁にはフルクタンが溶けているので他の料理の時
に利用するといいそうです。

家ではらっきょうのつけ汁は捨てていました。

■ にんにくも便秘にいい

にんにくも強い作用がありますね。以前、レストランでご自由にという
生のにんにくのスライスがあり、少し食べた所、胃が痛くなり生のにんにく
の作用に驚きました。

にんにくは便秘にも効果があります。ニオイ成分のアリシンん゛
腸の蠕動運動を良くします。1かけ位がいいそうです。

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