５月６月になってくるとらっきょうがスーパーに出でくる時期になります。家では泥のついたらっきょうを買ってらっきょう漬けを作ります。らっきょうはしゃきしゃきしていておいしいですね。らっきょうは食物繊維がダントツに多く、１００g中21gあります。それも水溶性食物繊維が多く18.6gです。その中身はフルクタンといいます。フルクタンが入った飲料を毎日とるグルーブと摂らないグルーブに分けて４週間実験しました所...

なますはお正月の三が日は脚光をあびて必ず食卓にあがりますが普段はなかなか食べないですね。酢は腸を刺激して蠕動運動を活発にしてくれます。食物繊維の多い人参と大根を酢の物にするなますは腸の働きがよくなるのでいいですね。もっと普段からなますを食べましょう。こんなに便秘解消には良い組み合わせをお正月だけに食べるのはもったいないです。私も普段の食事には箸休めとして作るようにしています。このように作る時に多め...

ゴーヤは沖縄を代表する野菜ですが、今では、夏の暑さよけにゴーヤのカーテンなどで各々の家でも栽培するようになってきました。毎年、ゴーヤを作っている家庭も多いのではないでしょうか?私の家でもゴーヤは毎年作ります。夏になると収穫できるので楽しみです。初めは喜んで食べていますが、ゴーヤチャンプルだけではだんだん飽きてきてしまいます。せいぜい天ぷらにするくらいでメニューが尽きてしまいます。どんどんゴーヤがで...